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吃燒烤有什么害處

患者：男，29歲 提問(wèn)于2018-06-25 19:58

病情描述:
每年夏天都會(huì )有一些夜市，我經(jīng)常在街邊吃燒烤，吃燒烤有什么害處？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
直火燒烤的食物很不健康，首先食物受熱不均會(huì )使蛋白質(zhì)焦糊，產(chǎn)生雜環(huán)胺；其次，肉中的脂肪融化低落到炭火中燃燒產(chǎn)生的煙會(huì )附在肉串上，產(chǎn)生不少3-4苯并芘等致癌物。
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