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蔬菜焯水需要注意什么?

患者:男,33歲 提問(wèn)于2018-06-23 19:21

病情描述:
我喜歡把蔬菜焯水之后再吃,但朋友說(shuō)這樣會(huì )導致?tīng)I養流失,那焯水的時(shí)候要注意什么?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
蔬菜焯水需要避免營(yíng)養流失。在焯水中加人1%的食鹽,使蔬菜處在生理食鹽水溶液中,可使蔬菜內可溶性營(yíng)養成分擴散到水中的速度減慢。
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