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怎么吃大蒜更健康?

病情描述:
都說大蒜有很好的殺菌作用,平時怎么吃大蒜,身體吸收的營養(yǎng)更多,人更健康呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
大蒜要生吃,而且要搗碎了吃比較好。如果想達(dá)到最好的保健效果,食用大蒜最好搗碎成泥,而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分鐘,讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌涼菜,吃餃子時候用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。
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