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燉兩個(gè)小時(shí)的豬蹄吃著(zhù)更健康嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
我買(mǎi)了一些豬蹄,準備自己燉著(zhù)吃,朋友說(shuō)豬蹄需要燉兩個(gè)小時(shí)以上,這樣吃著(zhù)才會(huì )健康一些,是這樣嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
吃豬蹄是否健康,和燉的時(shí)間長(cháng)短沒(méi)有關(guān)系。有人認為把豬蹄和豬肉燉兩個(gè)小時(shí)以上,其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸,有益健康。其實(shí),飽和脂肪酸無(wú)論怎樣烹制都不會(huì )變成不飽和脂肪酸,所以無(wú)論怎么燉,都不宜多吃。
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