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炒菜的時(shí)候可以放堿嗎？

患者：女，35歲

病情描述:
我最近一直在自己做菜，炒菜的時(shí)候可以放堿這類(lèi)的調料呢？
共1個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科
做菜的時(shí)候不要加入堿。與酸相反，維生素C遇到堿特別不穩定，烹調時(shí)不要加小蘇打。除此之外，我們烹調所用的自來(lái)水通常也是堿性的，因此烹調時(shí)可適當加點(diǎn)醋。
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