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炒菜的時(shí)候可以放堿嗎?

患者:女,35歲 提問(wèn)于2018-06-21 19:22

病情描述:
我最近一直在自己做菜,炒菜的時(shí)候可以放堿這類(lèi)的調料呢?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科
做菜的時(shí)候不要加入堿。與酸相反,維生素C遇到堿特別不穩定,烹調時(shí)不要加小蘇打。除此之外,我們烹調所用的自來(lái)水通常也是堿性的,因此烹調時(shí)可適當加點(diǎn)醋。
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