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腌制食品健康嗎

患者:女,26歲

病情描述:
腌制食品味道不錯,但是不知道它健不健康能不能多吃
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謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
熏魚(yú)、熏肉、火腿等食品在加工時(shí)需利用木屑等各種材料燜燒產(chǎn)生的煙氣來(lái)熏制,以提高其防腐能力,而且使食品產(chǎn)生特殊的香味。但是,煙熏氣體中含有致癌物質(zhì)苯并芘,容易污染食品,必須引起警惕。腌制食品含鹽分太高,經(jīng)常食用不利用健康,尤其對于高血壓病人不能吃。
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