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為什么長(cháng)期炒菜對健康危害大?

患者:女,26歲

病情描述:
我喜歡廚藝,所以比較熱衷于在廚房做菜,但是朋友告訴我長(cháng)期炒菜有害健康,這是什么原因?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
廚房是重污染區,所以經(jīng)常處在廚房中對健康不利。污染源主要是煤氣、液化氣等廚房火源,燃燒時(shí)可能釋放出一氧化碳、氮氧化物等有害氣體。烹飪菜肴時(shí)產(chǎn)生的油煙,以及食品在高溫加熱時(shí)產(chǎn)生的有害物質(zhì)。
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