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如何去除羊肉的腥味不影響營(yíng)養

患者:女,32歲

病情描述:
今天我買(mǎi)的羊大骨,還有羊肉,但是腥味很重,吃不下,怎樣可以去腥味但是不會(huì )影響營(yíng)養?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科
用熱水去除腥味會(huì )影響營(yíng)養,所以可以用冷水去除腥味,將牛羊肉用冷水浸泡2~3天,每天換水2次,使牛羊肉肌漿蛋白中的氨類(lèi)物質(zhì)浸出,也可減少牛羊肉的膻味。
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