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如何去除羊肉的腥味不影響營(yíng)養(yǎng)

病情描述:
今天我買(mǎi)的羊大骨,還有羊肉,但是腥味很重,吃不下,怎樣可以去腥味但是不會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師
湖北省第三人民醫(yī)院 三甲 皮膚科
用熱水去除腥味會(huì)影響營(yíng)養(yǎng),所以可以用冷水去除腥味,將牛羊肉用冷水浸泡2~3天,每天換水2次,使牛羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出,也可減少牛羊肉的膻味。
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