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受潮霉變食物還能吃嗎？

患者：女，24歲 提問(wèn)于2018-06-17 16:45

病情描述:
我家的花生被雨淋濕這幾天又沒(méi)有太陽(yáng)，所以有點(diǎn)發(fā)霉了，還能吃嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
受潮霉變食物是不能再吃了。由于天氣潮濕或者保存不當，花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，進(jìn)而被霉菌污染，并產(chǎn)生有致癌作用的霉菌毒素，這種毒素是目前所知致癌性最強的物質(zhì)之一，與肝癌的關(guān)系極為密切。建議大家學(xué)會(huì )合理儲存食物，防止受潮霉變。
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