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雞湯的營(yíng)養價(jià)值比雞肉高嗎？

病情描述:
經(jīng)常聽(tīng)到老人說(shuō)生病之后要多喝雞湯來(lái)補身體，雞湯的營(yíng)養價(jià)值比雞肉高嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
這種說(shuō)法是錯誤的，雞湯等的營(yíng)養價(jià)值不比雞肉高，雞湯主要是雞肉、皮及骨中溶解出的少量小分子蛋白質(zhì)、脂肪等；其營(yíng)養價(jià)值比肉差很多。
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