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燉菜的時(shí)候加什么調料好呢?

患者:女,45歲

病情描述:
我很喜歡吃燉菜,燉菜的時(shí)候加入什么調料是最健康的呢?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
必須要加入的就是蔥、姜、蒜、香辛料,必不可少,蔥、姜、蒜是燉菜“三寶”,能解膩增香,降低膽固醇,預防心腦血管疾病。燉菜的香味還要靠一些配料,比如料酒、胡椒粉、花椒粒等,可去除腥膻味。這些調料可在湯煮沸、打去浮沫后加入。不過(guò),香辛料太多會(huì )串味,根據自己的口味添加即可。
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