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吃了爛生姜對(duì)人有什么副作用？

病情描述:
媽媽經(jīng)常把姜放在冰箱，每次都很容易爛掉，吃了爛姜對(duì)人有什么副作用？
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謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
往往很多人都不舍得丟掉爛了一點(diǎn)點(diǎn)的姜，姜爛了以后，會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的有機(jī)物--黃樟素，它能使肝細(xì)胞變性，誘發(fā)肝癌和食管癌。如果您在烹飪中使用了爛姜，盡管量很小，但它對(duì)肝細(xì)胞是有毒害作用的，尤其是肝炎病人，更應(yīng)忌食。
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