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腌制食品多吃對身體無(wú)益嗎?

患者:女,6歲

病情描述:
我一般都不給孩子吃太多腌制食品,腌制食品多吃對身體無(wú)益嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
如醬制食品中需要添加亞硝酸鹽有利于發(fā)色和保藏,但可引起胡蘿卜素、維生素B1、維生素C以及葉酸的破壞。尤其重要的是,亞硝酸鹽可以轉化成致癌物亞硝胺,過(guò)多食用有害健康。腌制食品含鹽分太高,經(jīng)常食用不利于健康,也不可多吃。
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