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打包回來(lái)的熱菜可以放進(jìn)冰箱嗎

患者：女，23歲 提問(wèn)于2018-06-03 23:46

病情描述:
我跟朋友出去吃飯剩了很多菜被我打包拿回來(lái)了，這種熱菜可以直接放入冰箱嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
打包的食物需涼透后再放入冰箱，這是因為熱食物突然進(jìn)入低溫環(huán)境當中，食物中心容易發(fā)生質(zhì)變，而且食物帶入的熱氣會(huì )引起水蒸氣的凝結，促使霉菌的生長(cháng)，從而導致整個(gè)冰箱內食物的霉變。
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