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為什么不能用銅鍋煮牛奶?

患者:女,34歲

病情描述:
我買(mǎi)了一個(gè)小銅鍋,準備煮牛奶用,朋友告訴我煮牛奶的時(shí)候不能用銅鍋,還有這種禁忌嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
牛奶的時(shí)候不能使用銅器,因為銅能加速對維生素的破壞,尤其是在加熱過(guò)程中,銅對牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應具有催化作用,會(huì )加快營(yíng)養素的損失。
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