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元宵變棕紅色還能吃嗎?

患者:女,23歲

病情描述:
我買(mǎi)回來(lái)的元宵下水煮之后變棕紅色了,還能吃嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
不能。紅酵母除能引起元宵變色外,還會(huì )使面粉、大米、玉米、豆粉、牛奶、水果、肉、泡菜等出現紅變。元宵的色變,營(yíng)養價(jià)值大大降低,失去了原有的風(fēng)味和口感,元宵皮發(fā)硬粘性減弱,略帶酸味,容易引發(fā)食物中毒,不宜再食用。
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