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雞蛋怎么吃更營(yíng)養

患者:女,26歲

病情描述:
我打算以后每天都吃一個(gè)雞蛋,以便補充蛋白質(zhì),不過(guò)雞蛋怎么吃才會(huì )更營(yíng)養呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
雞蛋的食用方法有很多,而且雞蛋的蛋白質(zhì)吸收概率相對較高,蒸蛋羹、煮雞蛋、荷包蛋的蛋白質(zhì)吸收可以達到98%以上;煎雞蛋、炒雞蛋的蛋白質(zhì)吸收率會(huì )相對稍微少一點(diǎn),不建議高溫煎炒雞蛋,否則會(huì )讓雞蛋中的膽固醇明顯氧化,給身體帶來(lái)負擔。
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