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制定食譜要注意什么

患者：男，40歲

病情描述:
由于身體原因，需要重新制定以下食譜，在安排食物時(shí)需要注意什么？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
在制定食譜時(shí)一定要注意，應保持酸性食物與堿性食物的平衡。食物中硫、磷、氯等酸性元素含量高，屬酸性食物；食物中鈣、鉀、鎂含量高的，屬堿性食物。酸性食物以肉類(lèi)、禽、蛋、水產(chǎn)品及米、面為主；堿性食物以蔬菜、水果、豆類(lèi)、牛奶及個(gè)別硬果如杏仁、栗子等為主。
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