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為什么做粥的時(shí)候不能加皮蛋?

患者:女,33歲

病情描述:
我做粥時(shí)喜歡加一些皮蛋,但是老婆卻不讓?zhuān)瑸槭裁醋鲋鄷r(shí)不能加皮蛋?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
在做粥的時(shí)候加皮蛋是一種變相的加堿煮粥方法,這是因為皮蛋中含有氫氧化鈉,這種物質(zhì)是一種堿性物質(zhì),能夠將粥中的各種維生素和葉酸破壞,這樣對營(yíng)養健康會(huì )有不利的因素。
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