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為什么饅頭需要發(fā)酵?

患者:女,34歲

病情描述:
每次我媽在做饅頭的時(shí)候,都需要發(fā)酵一段期間,為什么饅頭需要發(fā)酵?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
在做饅頭的時(shí)候,最好是要發(fā)酵一段時(shí)間,這樣能夠讓酵母改變面團的結構,讓饅頭吃起來(lái)松軟,發(fā)酵饅頭的營(yíng)養價(jià)值也會(huì )提升,經(jīng)常吃這樣的食物對人體健康會(huì )有更好的保護。
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