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泡菜怎么吃最健康？

患者：女，25歲

病情描述:
泡菜我很愛(ài)吃，但是朋友說(shuō)泡菜吃著(zhù)不健康，要怎么吃泡菜最健康??？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
想要泡菜吃的健康，就要避開(kāi)亞硝酸鹽的高峰期，而腌漬蔬菜會(huì )在第二天到第九天之內亞硝酸鹽生成的峰值最高，在第九天之后逐步的緩慢下降，所以，大家要避開(kāi)這個(gè)危險期。
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