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切菜時(shí)要注意什么?

患者:男,29歲

病情描述:
平時(shí)我切菜都不怎么注意,一般是切了就直接放著(zhù),切菜時(shí)要注意什么?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
切菜時(shí)要注意的是:有的人會(huì )為了省事,上午就把晚餐所用的菜都切出來(lái),這樣的話(huà)就會(huì )有一些營(yíng)養物質(zhì)隨著(zhù)蔬菜汁液流失而損失掉。還有一些容易氧化的維生素,比如維生素C、E丟失很多,這樣的菜炒出來(lái)后營(yíng)養損失過(guò)多,而且風(fēng)味也遜色多了。
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