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切菜是不是切得越細越好?

患者:女,27歲

病情描述:
我每次切胡蘿卜和土豆的時(shí)候,都會(huì )切很細,切菜是不是切得越細越好?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
其實(shí),菜并非是切得越細越好。從營(yíng)養角度而言,菜肴切配的越細,其表面積越大,接觸空氣的概率也就越高,那么營(yíng)養素也就損失越多了。
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