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去除蝦肉表皮膜片好不好？

患者：男，29歲

病情描述:
我媽每次做蝦肉的時(shí)候，都喜歡把蝦肉表皮的膜片去掉，這樣好不好？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
去除蝦肉表皮膜片并不好。蝦肉中含有豐富的蝦紅素，是非常好的抗氧化物，所以傳統烹制蝦肉的美食中有將蝦肉表皮的膜片去的方式并不符合營(yíng)養需求。
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