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什么烹飪方法對身體好？

患者：男，25歲

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)烹飪方法會(huì )影響食物的營(yíng)養元素，所以我想問(wèn)一下什么烹飪方法對身體好？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
你可以選擇低溫烹調方法，這樣可以最大程度保留食物的營(yíng)養?！颁獭笔且环N非常好的低溫烹調方法，它的加熱溫度可以達到100°C，在這個(gè)溫度范圍之內蛋白質(zhì)的成熟度非常好，會(huì )合理的變性、分解，尤其適合人體的吸收。
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