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水焯的方法可以去除農藥殘留嗎?

患者:女,49歲

病情描述:
許多蔬菜上都有農藥殘留,聽(tīng)說(shuō)即使用水洗也未必徹底洗凈,如果用水焯,能不能去除農藥殘留呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
用水焯是有效去除蔬菜上農藥殘留的方法。很多農藥都是脂溶性的,用清水、鹽水很難清除掉,而家常使用的方法無(wú)非如此。但沸水焯燙卻可以使蔬菜中殘留的農藥釋于水中,讓我們吃的菜肴更加安全。
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