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用鐵鍋炒西紅柿能補鐵嗎?

患者:女,39歲

病情描述:
我很喜歡吃西紅柿,如果用鐵鍋炒西紅柿的話(huà)能補鐵嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
這種方式是不能補鐵的。雖然西紅柿中的有機酸會(huì )讓鐵鍋的黑詬和部分鐵離子脫落,最終吃到我們肚子里,然而很多人也并沒(méi)有因為這么吃飯就不會(huì )貧血了。
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