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油炸食品的時(shí)候用什么油比較好?

患者:女,37歲

病情描述:
我們這里的風(fēng)俗習慣,家中有客人來(lái)的時(shí)候,要有一兩道油炸的菜品款待客人,油炸食品的時(shí)候用什么油比較好呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
油炸食品的時(shí)候,最好是用動(dòng)物性油脂,如牛油、豬油,和先前提到的椰子油和棕櫚油,反而因為冒煙點(diǎn)較高,油質(zhì)比較穩定,比較適合高溫油炸。
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