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中餐怎樣烹飪更健康?

患者:男,26歲

病情描述:
我吃的東西大多數都是以炒的方式為主,朋友說(shuō)這樣的方式不健康,要怎樣烹飪食物的營(yíng)養價(jià)值更高?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
在烹飪的過(guò)程中,千萬(wàn)不能讓營(yíng)養流失。中餐烹調方法歸納起來(lái)主要有兩種,一種是低溫烹調,主要是以水或蒸汽做傳熱介質(zhì)的加熱方法;另一種是高溫烹調,是用油或高溫熱氣作為傳熱介質(zhì)的加熱方法,比如煎炸、燒烤等等。
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