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阿斯巴甜的缺點(diǎn)是什么？

患者：女，25歲 提問(wèn)于2018-05-01 14:32

病情描述:
我喜歡吃面包，發(fā)現是因為加了阿斯巴甜才這么好吃，阿斯巴甜的缺點(diǎn)是什么？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
（1）對酸、堿的熱穩定性較差，在強酸強堿中或在高溫加熱時(shí)易 水解，生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮，不適宜制作溫度>150℃的面包、 餅干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品。2.2）因為阿斯巴甜在人體胃腸道酶作用下可分解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，不適用于苯丙酮酸尿患者，要求在標簽上標明“苯丙酮尿患者不宜使用”的警示。
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