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蔬菜含有哪些礦物質(zhì)?

患者:女,42歲

病情描述:
媽媽說(shuō)多吃蔬菜可以補充礦物質(zhì),請問(wèn)都含有哪些礦物質(zhì)呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
蔬菜中富含各種礦物質(zhì),包括鉀、鎂、鈣、鐵等,是礦物質(zhì)的重要膳食來(lái)源,也是調節體液酸堿平衡的重要食品類(lèi)別。我國人民膳食中的鐵主要為非血紅素鐵,其吸收利用率較低,而蔬菜中含有豐富的維生素C,可以幫助鐵的吸收,對保證鐵的生物利用率也是很重要的。
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