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雞精和味精哪個(gè)好?

患者:男,30歲

病情描述:
家里以前炒菜都是用味精,但是現在都改用雞精了,到底雞精和味精哪個(gè)好?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
比方說(shuō),你在一種菜里放四種調味品,鹽、醬油、味精,再加點(diǎn)雞精,這里面起碼包含了十幾種人工添加劑,而且有很多重合的成分,比如說(shuō),谷氨酸鈉、食用鹽、香精、糖、防腐劑等。如果廚師不注意控制調料的比例和種類(lèi),有可能導致某種成分的超標?!?/div>
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