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可以用熱水解凍魚(yú)類(lèi)嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
我今天從超市里買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)是冷凍魚(yú),我可以用熱水來(lái)解凍嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
用熱水沖燙凍魚(yú),這種方法是錯誤的,因為熱水只能讓魚(yú)的表面受熱,熱能不可能很快傳到魚(yú)的內部,不但不能使凍魚(yú)快速化凍,反而容易將魚(yú)的表面燙熟,引起表皮變質(zhì),魚(yú)的口味和營(yíng)養也會(huì )受到損失。
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