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素菜可以打包嗎?

患者:女,34歲

病情描述:
平時(shí)酒桌上面會(huì )剩點(diǎn)蔬菜,請問(wèn)可以打包帶回來(lái)嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
因為在素菜制作的過(guò)程當中,一般用鹽比較少,做好的素菜在溫度比較高的情況下放的時(shí)間一長(cháng)菜里面的細菌就會(huì )大量繁殖,硝酸鹽在細菌的作用下會(huì )被還原成亞硝酸鹽。
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