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如何選擇醬油?

患者:女,28歲

病情描述:
每次去超市,我們應該如何選擇對我們人體有好處的醬油呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
選購醬油時(shí),首先要明確要干什么用。直接蘸食的,就要買(mǎi)顏色比較淺的,高鹽稀發(fā)酵的。只是炒菜用,就無(wú)所謂了。需要醬油色的,要買(mǎi)比較濃稠的、顏色較深的,比如老抽這類(lèi)產(chǎn)品,比較適合燉肉,做醬汁等。此外,由于購買(mǎi)時(shí),醬油的內在品質(zhì)消費者看不到,所以要通過(guò)產(chǎn)品標簽提供的信息來(lái)判斷。
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