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如何去除黃花菜的毒素呢?

患者:女,28歲

病情描述:
今天買(mǎi)了一些鮮黃花菜,不知道如何在烹飪中如何去除黃花菜的毒素呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
烹調前,先將鮮黃花菜用開(kāi)水焯一下,再用清水浸泡2小時(shí)以上,撈出后擠掉汁液,徹底炒熟。需要說(shuō)明的是,干黃花菜是由鮮黃花菜經(jīng)蒸、煮、曬干制成,在加工過(guò)程中有毒物質(zhì)已遭到破壞,不會(huì )引起中毒。
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