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不吃蔬菜會(huì )造成什么后果？

患者：女，34歲 提問(wèn)于2025-07-01 12:14

病情描述:
我不怎么愛(ài)吃蔬菜，不吃蔬菜會(huì )造成什么后果？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科

長(cháng)期不吃蔬菜可能導致?tīng)I養失衡、胃腸功能紊亂及慢性病風(fēng)險增加。

蔬菜是膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)的重要來(lái)源。膳食纖維攝入不足易引發(fā)便秘，腸道蠕動(dòng)減緩可能導致毒素堆積。維生素C缺乏會(huì )降低免疫力，增加感染概率；維生素A不足可能影響視力健康；鉀、鎂等礦物質(zhì)缺乏可能誘發(fā)心律不齊。長(cháng)期缺乏蔬菜中的抗氧化物質(zhì)，可能加速細胞氧化損傷，增加心血管疾病和部分腫瘤的發(fā)生風(fēng)險。部分人群可能出現口角炎、牙齦出血等維生素B族缺乏癥狀。

建議每日攝入300-500克新鮮蔬菜，深色蔬菜應占一半以上，烹飪時(shí)注意避免高溫長(cháng)時(shí)間加熱。

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