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醋的作用和功效是什么？

患者：男，45歲

病情描述:
營(yíng)養專(zhuān)家經(jīng)常提醒我們，平時(shí)要多吃醋少吃醬油，醋對人體有什么益處？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
醋對多種疾病都有抑制作用，醋含多種氨基酸和有機酸。研究證實(shí)，食醋中含有一種酶，具有殺菌作用，能抑制癌細胞生長(cháng)，降低黃曲霉素的強致癌性。此外，醋還能預防高血壓、高血脂、高血糖，減輕疲勞等。
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