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該如何煮豆漿?

患者:女,30歲

病情描述:
早餐來(lái)一杯豆漿,既營(yíng)養又美味??墒嵌節{煮不好會(huì )導致中毒身亡,那該如何煮呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
沸騰后至少再煮10分鐘,確保安全。把生豆漿中有毒的致命成份破壞且殺死掉。溫度還達不到100°,時(shí)間煮的也不夠。生豆漿中所含的有毒物質(zhì),像胰蛋白酶抑制劑,只有繼續加熱沸騰,才會(huì )被完全破壞。
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