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為什么海鮮需要做熟吃?

患者:女,27歲

病情描述:
我看到很多人吃海鮮都是生吃的,但是我們這里都需要做熟了吃,為什么海鮮需要做熟吃?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
在吃海鮮的時(shí)候一定要做熟才能吃,因為食物中的蛋白質(zhì)只有經(jīng)過(guò)烹飪才能夠變性,這樣才能夠更好的吸收,如果生吃海鮮,海鮮中的蛋白質(zhì)的利用率和吸收率都會(huì )受到影響。
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