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怎么能夠防止山藥氧化?

病情描述:
每次我給山藥去皮之后,山藥的顏色就會(huì)變成褐色,我要怎么做能夠防止山藥氧化?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
將山藥去皮之后很容易會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),會(huì)變得發(fā)黃或者發(fā)黑,想要防止山藥氧化,就應(yīng)當(dāng)在去皮之后馬上浸泡在水中,這樣能夠避免山藥氧化。
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