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吃肉腸對健康有害嗎？

患者：女，31歲

病情描述:
我們每年都要做一些肉腸，因為這是我們的家族習慣，可是吃肉腸會(huì )不會(huì )對健康有害？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
肉腸需要煙熏，這樣很容易產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。為了改善切片性能，突出肉類(lèi)香氣，肉腸中一般都會(huì )加入較多的動(dòng)物脂肪和鹽分，而動(dòng)物脂肪富含飽和脂肪酸和膽固醇，對健康有害無(wú)益。
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