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胡蘿卜用油炒著(zhù)吃營(yíng)養更高嗎

病情描述:
今天買(mǎi)了幾根胡蘿卜，室友說(shuō)最好油炒著(zhù)吃，這樣吃營(yíng)養吸收的更好嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
胡蘿卜的吃法還是很有講究的，一般來(lái)說(shuō)胡蘿卜用油炒著(zhù)吃是很有道理的，因為胡蘿卜含有的β-胡蘿卜素是脂溶性的（即可以溶解在脂肪里），有油存在時(shí)吸收的比較好。
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