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紅皮蛋好還是白皮蛋好?

病情描述:
老婆買雞蛋的時候總是選擇白皮蛋買,她說紅皮蛋的營養(yǎng)不如白皮蛋,真的是這樣嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不能從雞蛋皮的顏色上判斷營養(yǎng)價值的高低。雞蛋皮顏色是一種“卟啉”物質,與雞的品種(遺傳)有關,與營養(yǎng)價值毫無關系。有檢測數(shù)據(jù)表明,紅皮雞蛋和白皮雞蛋在營養(yǎng)成分方面各有千秋,不分仲伯。選購雞蛋時,無須在意紅皮還是白皮。
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