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全麥面包能代替全麥饅頭嗎?

患者:男,24歲

病情描述:
現在提倡吃全麥食品,那么,全麥面包和全麥饅頭營(yíng)養一樣嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
全麥面包和全麥饅頭的營(yíng)養價(jià)值不同,全麥面包不能代替全麥饅頭。全麥粉含有更多的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,所以比精白面粉更健康。全麥面包很流行,但往往名不副實(shí),大部分全麥面包其實(shí)是用精白面粉+少許麩皮制作的,根本不具有全麥的營(yíng)養優(yōu)勢,遠不及全麥饅頭。
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