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哪些雞的內臟是不能吃的呢？

患者：女，36歲 提問(wèn)于2018-04-24 20:05

病情描述:
雞的內臟聽(tīng)說(shuō)營(yíng)養也是很高的，所以我和老公都很習慣，但是又聽(tīng)說(shuō)有一些內臟是不能吃的，有哪些不能吃呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
雞的某些內臟器官會(huì )有有毒物質(zhì)的殘留，但其量會(huì )因為養殖條件的不同而有所差別。雞的肺泡能容納進(jìn)人雞體內的各種細菌，雞被宰殺之后，肺內仍會(huì )殘留病菌，尤其是嗜熱菌，即使加熱也不能完全殺死，食用可能會(huì )對人體健康造成威脅；胃臟(胗)負責儲存和磨碎食物，因此有害物質(zhì)可能會(huì )在此殘留；雞體內的有害物質(zhì)大多集中于肝臟代謝、解毒；腎臟與有害物質(zhì)排泄有關(guān)；而心臟與有害物質(zhì)代謝無(wú)關(guān)。
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