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黃豆芽的營(yíng)養價(jià)值有哪些?

患者:男,30歲

病情描述:
我老婆在飲食上很注意健康養生,請問(wèn)黃豆芽的營(yíng)養價(jià)值有哪些?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
是一種很好的抗癌蔬菜,這不僅因為它的營(yíng)養豐富,含有具有抗癌作用的多量維生素C和胡蘿卜素。更重要的是,豆芽萊中含有一種酶,可阻礙致癌物亞硝胺在體內的合成。同時(shí),豆芽中的葉綠素、纖維素也能防治大腸癌和其他一些癌變,癌癥病人常吃豆芽,對增進(jìn)營(yíng)養,控制病情的發(fā)展有一定益處。
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