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如何辨別新鮮的面包呢?

患者:男,28歲

病情描述:
平常我很喜歡吃面包,要如何辨別新鮮的面包呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
油質(zhì)的優(yōu)劣,絕對是辨別面包質(zhì)量的第一道重要關(guān)口。用優(yōu)質(zhì)食用油烘焙出來(lái)的面包,成色透亮、外皮滋潤、體積相當蓬松;用劣質(zhì)油做出的面包,蓬松感不強,表皮較為粗糙。在敞開(kāi)式的面包貨架上,我們可以用肉眼細心觀(guān)察面包的外形。而對于非敞開(kāi)式銷(xiāo)售、帶外包裝的面包,則可以用手去輕捏一下,感覺(jué)松軟,則表示新鮮,人食用才安全。
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