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豆漿和雞蛋能一起吃嗎？

病情描述:
我每天早上都要喝豆漿，媽媽讓我以后吃飯加個(gè)雞蛋，豆漿和雞蛋能一起吃嗎？
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謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
生豆漿中含有“胰蛋白酶抑制劑”，它是一種抗營(yíng)養因素，會(huì )妨礙人體腸道中的胰蛋白酶對蛋白質(zhì)的消化。這種蛋白質(zhì)不耐熱，如果煮沸8分鐘以上，它有90％以上會(huì )失活。豆漿充分煮熟與熟雞蛋一起吃，動(dòng)物蛋白和植物蛋白兩者相結合，是我們一日三餐中必不可少，物美價(jià)廉，營(yíng)養價(jià)值極高的食物。
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