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怎么做切鱸魚(yú)才不會(huì )打滑?

患者:女,49歲

病情描述:
怎么切鱸魚(yú)才不會(huì )破碎?怎么做切鱸魚(yú)的時(shí)候鱸魚(yú)才不會(huì )打滑?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
鱸魚(yú)肉質(zhì)細,纖維短,極易破碎,切魚(yú)時(shí)應將魚(yú)皮朝下,刀口斜入,最好順著(zhù)魚(yú)刺,切起來(lái)更干凈利落;魚(yú)的表皮有一層黏液非?;?,所以切起來(lái)不太容易,若在切魚(yú)時(shí),將手放在鹽水中浸泡一會(huì )兒,切起來(lái)就不會(huì )打滑了。
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